Au collège Montmorency de Bourbonne-les-Bains, les déchets alimentaires de la cantine sont désormais valorisés grâce au compostage. Jeudi 21 mai, en présence des acteurs institutionnels et éducatifs, les éco-délégués ont présenté leur projet de valorisation des déchets alimentaires du restaurant scolaire. Une initiative concrète et collective qui illustre l’engagement durable de l’établissement, labellisé E3D depuis plusieurs années.
Jeudi 21 mai, le collège Montmorency de Bourbonne-les-Bains a organisé une journée consacrée au développement durable et à la valorisation des déchets issus de la restauration scolaire.
Véronique Michel, Vice-présidente du Conseil départemental de la Haute-Marne déléguée à la vie collégienne et à l’e-administration, Michel Fonné, Directeur académique des services de l’Éducation nationale en Haute-Marne ainsi que Nathalie Faucon, adjointe au directeur académique, ont pris part à cette journée consacrée aux enjeux environnementaux et au compostage.
L’heure était à l’inauguration officielle des composteurs, une belle occasion de mettre en lumière le travail mené quotidiennement par les élèves et les équipes éducatives autour du compostage et de la réduction des déchets alimentaires.
Du plateau jusqu’au composteur
Le repas, partagé avec les éco-délégués de l’établissement, a mis à l’honneur les produits locaux dans le cadre de la semaine « Connectez-vous local », organisée avec Agrilocal52. Le menu proposait notamment un salad’bar, un sauté de porc local, des fromages locaux, des fraises locales ainsi que des œufs locaux utilisés pour la pâte à choux.
Mais l’objectif de cette journée allait bien au-delà du déjeuner, puisqu’il s’agissait de montrer concrètement comment les déchets alimentaires peuvent être valorisés grâce au compostage.
Depuis deux ans, des composteurs financés par l’entreprise KH-SK France – Groupe Velux de Bourbonne-les-Bains, ont été installés au sein de l’établissement. Après une période de mise en fonctionnement, ils produisent aujourd’hui des résultats visibles depuis plusieurs mois.
Chaque jour, à tour de rôle, les 130 élèves demi-pensionnaires participent au tri des déchets issus du restaurant scolaire ainsi qu’à leur pesée avant de les déposer dans les composteurs.
Une inauguration symbolique autour du compostage
L’inauguration symbolique des composteurs du collège, en présence des partenaires et des représentants institutionnels, salue l’engagement des élèves et des équipes éducatives investis dans ce projet environnemental.
Le compostage constitue le grand projet de l’année des éco-délégués, mené sous l’impulsion d’Hélène Bertrand, CPE de l’établissement et de Sylvain Boucquemont, chargé de mission et référent départemental second degré EDD (Éducation au Développement Durable). « L’objectif était de trouver une solution concrète pour limiter les déchets produits par la restauration scolaire et de les valoriser en compost pour les plantations réalisées au sein de l’établissement » expliquent-ils.
Aujourd’hui, presque toutes les classes du collège disposent d’un ou plusieurs éco-délégués investis dans cette démarche environnementale. Les élèves soulignent eux-mêmes les bénéfices de cet engagement : « On aime être éco-délégué, parce qu’on apprend et cela nous fait découvrir de nouvelles choses. »
Le collège Montmorency est engagé depuis plusieurs années dans cette dynamique et bénéficie du label E3D (Établissement en Démarche globale de Développement Durable) depuis plusieurs années, reconnaissant son implication dans une démarche globale de développement durable.
Tout au long de l’année, les collégiens mènent plusieurs projets autour du développement durable. Parmi les prochaines initiatives figurent notamment l’organisation de la « soirée des 4 maisons » le 29 mai ainsi qu’une vente de vêtements destinée à sensibiliser au recyclage textile et à la lutte contre la fast fashion.
Le compostage à la racine de projets écoresponsables
Le fonctionnement du compostage repose sur la mobilisation de l’ensemble du personnel éducatif. Chaque jour, un adulte différent accompagne les élèves dans le suivi des composteurs.
« Je consacre environ trente minutes quotidiennes à cette mission, afin d’assurer le bon fonctionnement du dispositif » précise Florian Poinsel, l’agent d’entretien des extérieurs du collège.
Les déchets organiques, transformés en compost, permettent ensuite d’alimenter les espaces de plantation et les projets pédagogiques du collège. Quoi de mieux que de tester son compost en l’utilisant ?
Un atelier concret
Les éco-délégués ont participé à un atelier de plantation avec les élèves de l’Institut médico-éducatif (IME) Château-Renard de Bourbonne-les-Bains. Ensemble, ils ont réalisé des semis de basilic, de courgettes et de tomates cerises dans de petits pots biodégradables remplis du compost produit par le collège.
Cet atelier, placé sous le signe du partage et de la sensibilisation à l’environnement, a permis aux élèves de découvrir concrètement le cycle de valorisation des déchets alimentaires tout en travaillant sur le vivre ensemble. Un duo gagnant !