À l’occasion de la rentrée des agents des collèges, organisée mercredi 26 août à Colombey-les-Deux-Églises, le Conseil départemental de la Haute-Marne et Agrilocal52 ont remis les trophées « Les Toqués Agrilocal52 » aux trois collèges les plus engagés dans l’achat de produits locaux.
Une mention spéciale pour plus de 20 ans d’engagement
Avant de dévoiler le podium, une mention spéciale a été attribuée au collège Amiral Denis Decrès de Châteauvillain et à son chef de cuisine, Denis Roche, ainsi qu’à toute son équipe.
Depuis plus de 20 ans, bien avant même la mise en place de la plateforme Agrilocal52, Denis Roche fait le choix de travailler régulièrement avec des producteurs locaux, de privilégier les produits de saison et de favoriser le fait maison.
Le collège termine cette année à la 4e place du classement, pour la deuxième année consécutive. Une performance pour qui témoigne de la constance d’une équipe engagée depuis de nombreuses années dans cette démarche.
Cette longévité et le travail fourni a été salué par une mention spéciale, ainsi que par une récompense destinée à l’ensemble de l’équipe de restauration.
Le palmarès
Toqué Bronze : le collège de Colombey-les-Deux-Églises
Avec 71 points, le collège de Colombey-les-Deux-Églises monte cette année sur la troisième marche du podium.
L’établissement se distingue notamment par la diversité des produits locaux utilisés. Avec 63 produits différents achetés cette année, il affiche le plus grand nombre de références parmi les collèges classés : un record.
L’équipe de cuisine consacre également plus de 31 centimes par repas à des produits 100 % Haute-Marne, contribuant ainsi directement au soutien des producteurs du territoire.
Une diversité qui traduit le travail réalisé au quotidien par Jérémy Parison, chef de cuisine, Éric Dipayen, son second, ainsi que Christelle Altmayer, Aurélie Chary et Maryse Daubanton, qui participent régulièrement à cette démarche.
Une implication collective récompensée par le Toqué Bronze.
Toqué Argent : le collège Les Vignes du Crey à Prauthoy
Avec 94 points, le collège Les Vignes du Crey à Prauthoy décroche le Toqué Argent.
L’établissement s’inscrit depuis longtemps dans une démarche particulièrement engagée en faveur des circuits courts et du fait maison. Malgré les changements intervenus au sein de l’équipe et de la hiérarchie du collège, la dynamique est restée intacte.
Le chef de cuisine a notamment développé des relations durables avec les fournisseurs locaux, en s’engageant sur des quantités annuelles. Une façon de donner davantage de visibilité aux producteurs tout en créant une relation de confiance durable.
Chaque jour, l’équipe consacre plus de 52 centimes par repas à des produits 100 % Haute-Marne.
Nicolas Dufaitre, chef de cuisine, Virginie Bruyère, sa seconde, ainsi que Corinne Balland, Laurence Cornu et Ludovic Pompilio ont ainsi reçu le trophée récompensant leur engagement collectif.
Toqué Or : le collège Françoise Dolto à Nogent
Avec 99 points, le collège Françoise Dolto à Nogent décroche le Toqué Or 2026.
L’établissement fait partie des six collèges qui, dès les débuts d’Agrilocal52, s’étaient portés volontaires pour participer à cette démarche en faveur d’une alimentation locale, saine et de saison.
Année après année, l’équipe poursuit cet engagement avec des achats réguliers auprès de producteurs du territoire et une grande diversité de produits. 61 produits différents ont ainsi été utilisés cette année.
À Nogent, ce sont chaque jour plus de 53 centimes par repas qui sont consacrés à des produits 100 % Haute-Marne, faisant de l’établissement un acteur important du soutien à l’économie agricole locale.
Une nouvelle reconnaissance pour Cédric Corraze, chef de cuisine, Sébastien Mouillet, son second, ainsi que Sophie Challet, Odile Vernière et Viviane Maujean, qui œuvrent au quotidien pour faire vivre cette démarche dans les assiettes des collégiens.
Un travail collectif remarqué
Véronique Michel a notamment souligné la fierté du Département face au travail d’excellence fourni au sein de la restauration scolaire. « Vous êtes tous impliqués dans cette démarche volontariste pour la santé des élèves et leur bien-être », a-t-elle rappelé aux agents présents.
Circuits courts, produits de saison, fait maison et alimentation équilibrée sont aujourd’hui au cœur des pratiques des équipes de cuisine. Une exigence qui permet, selon Véronique Michel, de proposer dans les collectivités une alimentation « digne de celle des restaurants ».
Derrière cette qualité, il y a surtout un travail collectif où chacun apporte son savoir-faire et son savoir-être », a-t-elle souligné, en rappelant que chaque agent contribue, à son niveau, à la qualité des repas servis aux collégiens.