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« C’est un beau couteau … mais c’est un Nogent ! » s’exclame le personnage de Roubaud dans le film « La bête humaine » de Jean Renoir (1938).

C’est dire si la ville de Nogent – l’appellation Nogent-en-Bassigny n’est plus usitée depuis 1972 – a acquis une solide renommée puisque son seul nom suffit à identifier une coutellerie de qualité ; raffinement et diversité caractérisent cette coutellerie mondialement réputée, sollicitée par de grandes maisons françaises comme Christofle et Hermès.

Créé pour mettre à l’honneur un patrimoine identitaire, le Musée de la coutellerie présente, dans un cadre moderne, l’histoire technique et sociale de cette activité traditionnelle du 18e siècle à nos jours. Installé dans une ancienne coutellerie, le musée valorise également les technologies nouvelles, fruits d’un savoir-faire traditionnel aujourd’hui renouvelé.

A noter : le terme « coutellerie », employé de manière générique, recouvre les sept grandes classes de la coutellerie :

• coutellerie fermante : couteaux de poche, de chasse, canifs-ongliers, etc.

• coutellerie de table : couteaux de table, services à découper, etc.

• coutellerie professionnelle : couteaux de boucher, de cuisine, etc.

• cisellerie : ciseaux à broder, de tailleur, etc.

• outillage à main : greffoirs, sécateurs, etc.

• instrumentation chirurgicale : pinces, écarteurs, etc.

• instrumentation de toilette : pinces à épiler, manucure, etc.