Saveurs d’automne
Marché du terroir et animations
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octobre 2017
- dimanche 29 10h00 - 16h00
En cette période de récolte des truffes, champignons et fruits du verger, les « Saveurs d’automne » mettent en valeur la Haute-Marne, l'autre pays de la truffe. Rendez-vous à Joinville, au château du Grand Jardin pour une journée organisée par l’Association départementale pour la promotion de la truffe de Bourgogne en Haute-Marne, avec des expositions, démonstrations de cavage, conférences, marché aux truffes fraîches et repas gastronomique.
Au programme :
**Marché du terroir **: 10h-16h
Foie gras, truffes fraiches, spécialités de canard, fromages, escargots, miel, chocolats, etc.
**Animations **:
Conférence « la Truffe de Bourgogne : sa biologie, sa recherche, sa culture, sa cuisine » : 11h
Démonstrations de cavage (recherche de truffe avec un chien) : toute la journée
Animation musicale par les échos du Vallage (trompes de chasse) & Trio de Saxophones - Daniel Carlier
Repas truffé : 12h-13h - sur réservation auprès de l'office de tourisme de Joinville
Foie gras truffé
Sauté de veau sauce truffée en cocotte avec risotto & flan de légumes
Fromage de Chevillon truffé
Financier sur crème anglaise truffée
Café